Với nhiều người, một bữa ăn lớn với đủ loại hương vị rất khoái khẩu. Nhưng một số thức ăn không kèm được với các loại khác, do vậy khi dùng chung sai lầm, người ta có thể không hấp thụ được dưỡng chất trong đó, thậm chí có tác dụng phụ nghiêm trọng.
Cua và quả hồng là một ví dụ điển hình. Khi ăn cùng nhau chúng gây ỉa chảy.
Li Hongyan, một chuyên gia dinh dưỡng cao cấp tại Tập đoàn thực phẩm Tongmai (Thượng Hải) giới thiệu một số lưu ý về các món ăn : …
Đậu phụ và cải bó xôi
Khi ăn chung, chúng ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi và có thể dẫn tới lắng đọng trong ruột. Cải bó xôi chứa axit oxalic, có thể phản ứng với canxi trong đậu phụ ở ruột và hình thành các kết tủa canxi oxalate không tan.
Sữa và chocolate
Bạn có thể không tin điều này, nhưng sữa và chocolate không hợp nhau. Trong khi sữa giàu protein và canxi, thì chocolate chứa axit oxalic. Khi ăn chung với nhau, chúng cũng tạo thành chất kết tủa canxi oxalate, không tiêu hóa được và có thể gây ỉa chảy.
Sữa và bưởi
Protein trong sữa có thể phản ứng với axit tươi trong bưởi và khiến cho bụng chướng lên. Nếu quá nhiều có thể gây tiêu chảy.
Sữa chua với jăm bông và thịt hun khói
Nhiều người thích ăn bánh sandwich với sữa chua. Tuy nhiên, jam bông và thịt hun khói trong bánh sandwich khi tương tác với sữa chua có thể gây ung thư. Để tăng thời hạn bảo quản thịt, nhà sản xuất bổ sung nitrate để ngăn ngừa sự phân hủy. Nhưng khi nitrate gặp axit hữu cơ, nó có thể chuyển thành nitrosamine, một chất sinh ung thư.
Sữa đậu nành và trứng
Sữa đậu nành chứa các dưỡng chất như protein thực vật, chất béo, carbonhydrat, vitamin và khoáng chất. Uống một mình nó sẽ rất giàu dinh dưỡng. Nhưng nếu ăn chung với sữa, nó thể tạo ra phản ứng khiến cơ thể không hấp thụ được protein. Dĩ nhiên, trứng ăn một mình cũng rất bổ.
Thịt bò và hạt dẻ
Cả hai loại thức ăn này đều tốt cho dạ dày. Tuy nhiên hạt dẻ giàu vitamin C, có thể tương tác với các nguyên tố vi lượng trong thịt bò và làm giảm dưỡng chất của hạt dẻ. Nó cũng không tốt cho tiêu hóa và có thể gây khó tiêu.
Cua và nước trà
Trà chứa nhiều axit tannic như quả hồng, vì thế phản ứng không tốt khi gặp protein trong cua.
Tôm và vitamin C
Nếu bạn ăn tôm và đồng thời ăn nhiều vitamin C trong cùng ngày, bạn có thể gặp nguy hiểm. Tôm chứa hợp chất phản ứng với vitamin C để tạo ra asen độc hại.
Củ cải trắng và cà rốt
Men trong cà rốt có thể phá hủy vitamin C trong củ cải trắng. Để hấp thu dưỡng chất tốt nhất, bạn hãy ăn chúng riêng ra.
(Theo vnexpress)
Em nghe nhiều người nói lắm ,nhưng không dám kiểm chứng đâu , vì em còn … yêu đời mà. 😆
Hi hi .. người ta nói ăn sương sáo với mật ong bị ngộ độc chết, có ai dám kiểm chứng chưa???
Cái này thật bổ ích. Nhưng cũng phải kiểm chứng, vì vừa rồi báo chí cũng đăng tùm lum để rồi người ta lại phải đang bài để đính chính lại cái việc ăn chung các loại thực phẩm sẽ gây hại đấy.
Hic, báo chí thì mênh mông thông tin. Đọc báo này thấy ghi uống cà phê có hại, sang báo kia thấy ghi uống cà phê có lợi 😮 Thôi thì phòng ngừa cho chắc ăn 😀
Cái này thật bổ ích.Nhiều khi mình làm thức ăn mình không để ý hén chị.
Có kiêng có lành… 😀
nhimcon writes:toi cung khong chac lam cu nghe thu xem sao " co tho co thieng , co kieng co lanh " ma
Đây, sương sáo mật ong 😀 Mình tìm thấy thông tin rồi nè :"Sương sáo, sương sa không nên ăn với mật ong vì bị choáng và nôn ói.Ở mức độ nặng có khi dẫn đến tử vong nữa đấy. Vì trong sương sa, sương sáo, tàu hủ hay giá sống có chứa thạch cao. Mật ong thì kỵ với thạch cao mà."Về chuyện bỏ thạch cao thì mình biết. Hồi xưa nhà mình bán sỉ tạp hóa, mẹ hay bán thạch cao phi cho các cơ sở làm tàu hủ. Thạch cao giúp đông sữa thành tàu hủ. Còn chuyện có dùng thạch cao trong sương sa sương sáo hay không thì mình không biết
Thạch cao thì chắc là độc hại lắm, chẳng cần ăn với mật ong, mà ăn chỉ mình thạch cao thôi cũng đủ gây những hậu quả không nhìn thấy trước rồi. Rất tiếc là chẳng thấy ai có nghiên cứu gì về tác hại của nó khi làm thực phẩm.
Thùy writes:úi chào, sương sáo với mật ong thì mình kiểm chứng rùi, có thấy chết đâu … tại trứơc đây ko biết nên ăn ^_^ ăn cũng ngon chứ có gì đâu, cũng dùng dần hết 182ml mật ong rùi … vậy mà vẫn sống sờ sờ!
Anonymous writes:ua`, chinh' xac'. Ben U.S ban' lon xuong* sao' mat ong 69 cent. Mua ve` uong' co' chet' thang `Tay^ nao` dau^. Toan` la` tao` lao. An cai' gi` cung~ bi nay` bi no. Thoi^ khoi? an, nam` cho*` chet' cho suong' 😛